Ọjọ imudojuiwọn: 15.01.2022
APETIZER
Nigba ti a ba ṣe ayẹwo ọrọ Meze pẹlu etymologically, a rii pe ipilẹṣẹ rẹ da lori ọrọ 'Maza' ti awọn ara ilu Iran lo. O ti kọ bi "mèze" ni awọn alfabeti Tọki. Maza tumo si adun. Awọn ounjẹ ounjẹ jẹ nla ati awọn ounjẹ ti ko ṣe pataki ti a nṣe ni awọn iwọn kekere bi awọn ounjẹ, pẹlu awọn adun ati irisi wọn lori awọn tabili wa. Gẹgẹbi awọn ounjẹ ounjẹ wa, diẹ ninu awọn orilẹ-ede ni awọn ounjẹ kanna. Wọn pe wọn ni “awọn ounjẹ ounjẹ” ni AMẸRIKA ati ni Aarin Ila-oorun, “Antipasta” ni Ilu Italia, “hors d'oeuvre” ni Faranse, “Tapas” ni Ilu Sipeeni, ati “Mukabalat” ni awọn orilẹ-ede Magrip.
Ipilẹṣẹ ti awọn ounjẹ ounjẹ:
Botilẹjẹpe a ko mọ ẹni ati nigba ti a ṣe ounjẹ ounjẹ akọkọ, awọn ara Kreta ni akọkọ lati wa epo olifi. Awọn ohun mimu tutu ni a maa n ṣe pẹlu epo olifi, nitorina idiyele ni pe Cretans tun ṣe ounjẹ akọkọ. Awọn data ti o dagba julọ ti o wa lori igi olifi jẹ awọn fossils ti ewe olifi ti ọdun 39,000 ti a ṣejade ni awọn iwadii awawakiri ni erekusu Santorini ni Okun Aegean.
Idi ti awọn ounjẹ ounjẹ ni aṣa Tọki:
Ni igba atijọ, ko si orisirisi mezes mu si tabili rẹ lori atẹ bi loni. Meze yoo wa lẹgbẹẹ raki jẹ leblebi nikan (awọn chickpeas sisun), awọn ewe diẹ, awọn ege karọọti. Nitorina, imọran pe "appetizer jẹ fun awọn ibaraẹnisọrọ, idi ti tabili raki kii ṣe lati jẹun lati kun." eyi ti o ti wi fun raki tabili, o le wa lati yi atijọ ti asa. Ṣugbọn bi o ṣe le ni riri, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ ti a gbekalẹ niwaju wa loni ti di awọn ounjẹ akọkọ ti ko ṣe pataki ti tabili raki wa.
Awọn ounjẹ ounjẹ lori tabili jẹ pataki nitori pe o gba eniyan laaye lati mu raki laiyara, ṣugbọn o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn eniyan tun gbadun awọn ounjẹ ounjẹ pẹlu raki. Tobẹẹ debi pe ninu awọn tabili ounjẹ ounjẹ, nibiti ko si aaye fun aimọkan lori awọn ihuwasi, nigbati ariwo ati ija ba wa, awọn ounjẹ ounjẹ nikan ti jẹ obe ti awọn ibaraẹnisọrọ jinlẹ.
A ko yẹ ki o jẹ ohun ounjẹ bi awọn ounjẹ miiran, diẹ ninu rẹ ni ipari orita ni igba kọọkan, pẹlu awọn adun ina lori palate. O ti wa ni ko bọwọ bi ohun appetizer le ti wa ni je bi eyikeyi satelaiti lori tabili.
A tun wa ni ilẹ-aye ọlọrọ pupọ ni awọn ofin ti awọn ounjẹ ounjẹ. Diẹ ninu awọn oniruuru ati awọn ounjẹ ounjẹ olokiki julọ lori awọn atẹ ti a gbekalẹ si wa ni Haydari, warankasi funfun (warankasi feta), melon, shakshuka, hummus, ati muhammara.
Haydari
O jẹ ọkan ninu awọn indispensable Meze ti raki tabili. O ni lati kọ bi o ṣe le ṣe. Nitoripe o jẹ mejeeji irọrun ati ohun elo to wulo, ati papọ pẹlu raki, wọn di duo pipe. A n ṣe pẹlu “yogọọti ti o ni isan,” ti a dapọ pẹlu Mint. Ni akọkọ, a fa omi kuro ninu yogọti lati gbẹ diẹ. Eleyi Ọdọọdún ni intense wara lenu wonderfully adalu pẹlu Mint.
Warankasi funfun (aka Feta Warankasi)
Yoo dara julọ ti o ba tọju warankasi funfun lori tabili rẹ bi ohun elo, eyiti o jẹ miiran gbọdọ-ni lori tabili. Ṣugbọn nibi o yẹ ki o ṣe akiyesi: raki fẹ awọn ounjẹ ina lẹgbẹẹ rẹ ki warankasi ọra alabọde yoo jẹ yiyan ti o yẹ fun pallet rẹ.
melon
Iru eso wo ni o tẹle raki? A le ni rọọrun sọ melon. eyi ti o jẹ ọkan ninu awọn dun adun ti raki tabili. Melon jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ounjẹ ti o tan ati paapaa mu oorun anisi dun ninu akoonu raki. Paapa ni akoko, melon yoo fi itọwo nla silẹ lori pallet rẹ pẹlu raki.
Muhammad
Ninu ilẹ-aye wa, orukọ naa ti yipada diẹ lati agbegbe si agbegbe, gẹgẹbi adun rẹ. O tun jẹ mọ bi 'Aceva,' 'Acuka,' tabi 'Muhamamere.' Muhammara, ọkọọkan wọn ni itọwo ti yoo dara fun awọn tabili raki, ti a ṣe pẹlu lẹẹ tomati ti o nipọn, diẹ ninu awọn turari ati adalu pẹlu Wolinoti ti a fọ. O tun jẹ ohun elo ti o ko fẹ lati ya sọtọ lati tabili rẹ.
Shakshuka
Fun awọn ti o fẹ appetizer lẹgbẹẹ raki, paapaa ti o ba fẹran Igba, shakshuka jẹ aṣayan ti o tọ. Ko ṣee ṣe lati ni oye ohun ti a ti kọ laisi igbiyanju ohun elo shakshuka, eyiti o jẹ adun pẹlu ẹfọ gẹgẹbi Igba ati awọn tomati ati ata ni ipa asiwaju, ti a dapọ pẹlu awọn turari.
humus
Hummus jẹ ayanfẹ nipataki nipasẹ awọn vegans nitori akoonu amuaradagba giga rẹ. O jẹ adalu chickpea lẹẹ, ata ilẹ, oje lẹmọọn, tahini, epo olifi, ati kumini.
Ọrọ ikẹhin
Nigbamii ti o ba ṣabẹwo si ile ounjẹ kan maṣe gbagbe lati gbiyanju awọn yiyan wa. Botilẹjẹpe a ti yan awọn ounjẹ wọnyi bi wọn ti ni asopọ jinlẹ pẹlu imọran itan ti Meze, awọn iyatọ ailopin wa lati yan lati. O tun le yan da lori kini o fẹ lati tẹle wọn. Awọn aṣayan wa jẹ awọn aṣayan pipe lati ni pẹlu raki. Awọn ounjẹ le yatọ lati agbegbe si agbegbe ki o le ṣẹda awọn akojọpọ rẹ.